Getreide-Flocken-Mehle

Volle Kraft aus vollem Korn...

Getreide gehört zum Wertvollsten, was die Natur uns zu bieten hat. Es sättigt gut, bietet geschmackliche Vielfalt und noch dazu reichlich gesunde Inhaltsstoffe. Ob als Frischkornmüsli, Brei, Vollkornbrot und -backwaren oder als körnige Grundlage für Gerichte aller Art, das ganze, frisch verarbeitete Korn, ist ein zentraler Bestandteil aller naturköstlichen Ernährungsrichtungen. Getreideprodukte enthalten viele Nährstoffe, die unser Körper braucht. Während wertvolle Kohlehydrate, Eiweiß, Energie und Aufbaustoffe liefern, regulieren Ballaststoffe die Verdauung. Stärke- und ballaststoffreiche Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten sorgen für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel. Denn die Stärke muss erst im Verdauungstrakt in Einfachzucker zerlegt werden. Von dort gelangen diese nach und nach ins Blut und der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt. Die Energie wird gleichmäßig zur Verfügung gestellt und das wiederum macht lange satt.

Bei diesen Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die unter anderem auch durch Trocknung, für den Zeitraum von einer Ernte zur darauffolgenden haltbar gemacht wurde. Es ist daher keine Vollkonserve und wird wenn möglich nicht mit künstlichen Mitteln behandelt.

Unter besonderen Umständen könnten Getreide, Trockenfrüchte oder Hülsenfrüchte von Schädlingen befallen werden. Deshalb ist auch während der Aufbewahrungszeit -besonders in den Sommermonaten und im Herbst - eine regelmässige Kontrolle der Lagerung unbedingt erforderlich. Das Produkt muss kühl, trocken, und möglichst lichtgeschützt aufbewahrt werden.
Nachdunkelungen und Auszuckerung bedeuten keinen Verderb sondern sind natürliche Vorgänge.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.


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Eine typisch Südtiroler Sepzialität. Das Birnenmehl hat einen leicht fruchtigen und süssen Geschmack. Es wird für die Herstellung von Nudel, Schlutzkrapfen, Teigen und Brot verwendet. Passt gut...

Preis:
4,95
EUR



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Buchweizen kann wie Reis gekocht werden Er eignet sich als Beilage für Suppen, Breie, Gemüse und Aufläufe. Buchweizen enthält Kieselsäure, die sich positiv auf Haut, Haare und Nägel auswirken so...

Preis:
0,39
EUR



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Preis:
2,55
EUR



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Kastanien-Mehl gehört zu den Basics der Hildegard-Ernährung. Es ist reich an Kalium, sättigt und nährt den Körper, wärmt und ist gut verträglich. Durch den natursüßen, äußerst feinen G...

Preis:
3,95
EUR



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Hanf gehört zu jenen Lebensmitteln, die sich durch ihre ungewöhnlich hohe Nährstoffdichte auszeichnen und deren Nähr- und Vitalstoffe in so ausgewogener Form vorliegen, dass man sie auch Superfood...

Preis:
3,55
EUR



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Die Erdmandel (Cyperus esculentus) gehört zur Familie der Zyperngräser. Bereits im ägyptischen Altertum wurde sie angebaut und die Araber brachten sie im Mittelalter mit nach Spanien und kultiviert...

Preis:
5,90
EUR



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Ideal zum Brot backen. Schon 30- 40g Malzmehl auf einen Kilo Mehl beschleunigen die Hefegärung, die Kruste wird perfekt gebräunt und durch das feine Malzaroma wird der Geschmack verbessert.

Preis:
3,95
EUR



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Reismehl ist von Natur aus glutenfrei und lässt sich vielfältig einsetzen: es eignet sich als Ersatz für Mehl und Stärke beim Kochen und Backen oder zum Binden von Suppen und Saucen.  Strenge...

Preis:
1,99
EUR



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Maismehl aus weißem Mais Nur bester weißer Mais mit seinem typischen harten Kern und der weißen Ummantelung wird zu feinstem Maismehl verarbeitet. Für das typische Tiroler Milchmus......

Preis:
1,95
EUR



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Zutaten: Weizenmehl,  Roggenmehl, Maisstärke, Meersalz, Roggenvollkornsauerteig, Gewürze Ergibt ca. 10 Stück   Durchschnittliche Nährwerte auf 100 g Energie ...

Preis:
2,25
EUR



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Zutaten:Dinkelmehl 54%, Müsli 37%(Sultaninen, Haselnüsse, Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken), Zucker, Naturhefe aus Weizenmehl, Eigelbpulver, Salz, Aromen, Ascorbinsäure Ka...

Preis:
3,55
EUR



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Nur geprüfter Mais erstklassiger Sorten wird schonend zu diesem Maismehl grober Körnung vermahlen. Es eignet sich bestens für die Zubereitung herzhafter Polentagerichte.  Zubereitung: 4 Teile...

Preis:
1,55
EUR



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Nur geprüfter Mais erstklassiger Sorten wird schonend zu diesem Maismehl mittelgrober Körnung vermahlen. Es eignet sich bestens für die Zubereitung feiner Polentagerichte.  Zubereitung: 4 Tei...

Preis:
1,55
EUR



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Nur geprüfter Mais erstklassiger Sorten wird sorgfältig zu diesem Maismehl vermahlen. Ein sehr schonender Dampfvorgang garantiert den feinen Geschmack und ermöglicht eine rasche Zubereitung von Pol...

Preis:
1,55
EUR



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Preis:
1,95
EUR



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Die Alpentäler der Bergamasker und Brescianer Alpen sowie des Veltlins sind die Heimat der polenta taragna (schwarze Käsepolenta). Zubereitet wird sie mit einer Mischung aus Bramata-Mais und Buchwei...

Preis:
2,40
EUR



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Zutaten: Polenta, Steinpilze, Käse, Auberginen, Karotten, Petersilie, Knoblauch, Gewürze; Zubereitung: 2,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, und die Polenta langsam einrieseln lassen und unter...

Preis:
3,95
EUR



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Zutaten: Polenta, Speck, Käse, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Gewürze; Zubereitung: 2,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, und die Polenta langsam einrieseln lassen und unte...

Preis:
3,95
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Zutaten: Polenta, Rehragout, Karotten, Zwiebeln, Petersilie, Sellerie, Knoblauch, Gewürze; Zubereitung: 2,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, und die Polenta langsam einrieseln lassen und unter...

Preis:
3,95
EUR


Samen und Kerne

Kleine Kraftprotze...

Samen und Kerne sind eine äußerst wohlschmeckende und gesunde Ergänzung zu unserer Ernährung. Neben Vitaminen, Mineralien, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen, etwas Eiweiß und Kohlenhydraten enthalten sie große Mengen an nützlichen Fetten. Je nachdem, welche Samen oder Kerne wir zu uns nehmen, absorbiert unser Körper immer eine Mischung aus unterschiedlichen Mengen gesättigter, einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Fettsäuren, damit unser Organismus optimal funktionieren kann. Essentielle Fettsäuren sind lebenswichtige Fette, die unser Körper nicht selbst produzieren kann. Daher müssen sie mit der Nahrung aufgenommen werden wie beispielsweise durch Samen und Kerne.

Bei diesen Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die unter anderem auch durch Trocknung, für den Zeitraum von einer Ernte zur darauffolgenden haltbar gemacht wurde. Es ist daher keine Vollkonserve und wird wenn möglich nicht mit künstlichen Mitteln behandelt.

Unter besonderen Umständen könnten Getreide, Trockenfrüchte oder Hülsenfrüchte von Schädlingen befallen werden. Deshalb ist auch während der Aufbewahrungszeit -besonders in den Sommermonaten und im Herbst - eine regelmässige Kontrolle der Lagerung unbedingt erforderlich. Das Produkt muss kühl, trocken, und möglichst lichtgeschützt aufbewahrt werden.
Nachdunkelungen und Auszuckerung bedeuten keinen Verderb sondern sind natürliche Vorgänge.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.


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Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Karotin, Calcium, Jod und Magnesium und somit sehr gesund. Das Öl der Kerne wirkt laut ...

Preis:
0,40
EUR



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Sie enthalten wertvolle Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren,  Vitamin E & Spurenelemente wie Zink, Selen.. Das Besondere der Kürbiskerne sind sekundäre Pflanzenstoffe, die u.a. wassertr...

Preis:
1,25
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Der Samen enthält die Vitamine E, B1, B2, Provitamin A, ungesättigte Fettsäuren und Mineralien. Sesam hat einen hohen Anteil an Lecithin, das laut Wikipedia nervenstärkend und cholesterinsenk...

Preis:
0,69
EUR



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Sesamsamen kommen in den Farben schwarz und goldgelb bis hellbraun vor. Bei der schwarzen Variante handelt es sich um die Urform des Sesams. Schwarzer Sesam schmeckt ähnlich wie der goldene. Er weis...

Preis:
0,95
EUR



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Die Samen der Flachpflanze enthält viele ungesättigte Fettsäuren, Vitamine und Eisen. Die in hohem Maße enthaltenen Ballast- und Schleimstoffe wirkenlaut Wikipedia positiv auf die Darmfunktion sow...

Preis:
0,26
EUR



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Mohn enthält hochwertiges Eiweiß, zahlreiche B-Vitamine, ca. 50% Ballaststoffe und essentielle Linolsäure.  Dieses Produkt können wir Ihnen auch frisch mahlen und vakuumieren. Wählen Sie au...

Preis:
0,79
EUR



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Schmackhaftes Goldleinsaatgranulat. Omega-Lein-Crunch enthält Goldleinsaat von höchster Qualität aus kontrolliert biologischem Anbau. Sie ist ein ausgezeichneter Lieferant von ernährungsphysiolog...

Preis:
3,35
EUR



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Chia Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm p...

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5,95
EUR



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Bei Flohsamen handelt es sich um die Früchte einer alten Heilpflanze, deren dunkelbraun glänzende Samen unweigerlich an die kleinen unbeliebten Quälgeister erinnern.Tatsächlich ist Flohsamen heutz...

Preis:
9,90
EUR



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- Indische Flohsamenschalen - Psyllium - hohe Quellfähigkeit- reich an Ballaststoffen und Schleimstoffen- reines Naturprodukt, frei von Zusatzstoffen- allergenfrei, vegan, Low-Carb, kohlenhydratarm, ...

Preis:
6,95
EUR



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Hanfsamen geschält (Rohkostqualität). Die Hanfsamen werden in einer speziellen Schälmühle von den Schalen getrennt. Somit bleiben die hochwertigen Inhaltsstoffe des Hanfsamens vollständig erhal...

Preis:
6,85
EUR



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Zutaten: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandelstifte, Pinienkerne, Pistazien; Ideal für Salatmischungen, Müsli, Jogurt, Brot,... Durchschnittliche Nährwerte auf 100 g Energie  ...

Preis:
6,95
EUR



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Mischung aus verschiedenen Samen zum Brot backen, oder als Zutat zu Müsli oder Salat.

Zutaten: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam,  Chiasamen

Preis:
4,50
EUR


Hülsenfrüchte

Lange Zeit waren sie als schwerverdauliches "Arme-Leute-Essen" verschrien. Doch nun feiern Hülsenfrüchte ihr Comeback. 
Wie kein anderes Nahrungsmittel versorgen uns die preisgünstigen "Legumi"  mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß, (verfügen über mehr Proteine als in einer vergleichbaren Portion Fleisch) mit Mineralstoffen und Vitaminen, außerdem enthalten sie auch noch reichlich Ballaststoffe die ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl bewirken. Hülsenfrüchte gehören zu den Lebensmitteln mit großer Nährstoff-, aber kleiner Energiedichte, deshalb sind sie fettarm.

Kleiner Tipp:

  • Hülsenfrüchte sollten dunkel und luftig gelagert werden.
  • Am besten 12 Stunden einweichen. Ausnahme: Linsen müssen nicht eingeweicht werden. Zum Einweichen am besten abgekochtes Wasser nehmen. Die Hülsenfrüchte vorher gründlich waschen.
  • Hülsenfrüchte erst nach dem Garen salzen, sonst werden sie nicht weich.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.


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Gerste, Dinkel, Erbsen gelb und grün ,Borlotti Bohnen, Mexikanische Bohnen, Spagna Bohnen, Kichererbsen, Linsen Rot, hoher Ballaststoffgehalt, zuckerarm, arm an gesättigten Fettsäuren, geringer Fe...

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2,20
EUR



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Preis:
0,22
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0,22
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Preis:
0,39
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Preis:
0,35
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Preis:
0,68
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Steirische Käferbohnen sind energiereiche Schönheiten! Die Hülsenfrucht wird in der Steiermark schon lange in Hausgärten kultiviert und seit mehr als zehn Jahren professionell angebaut. Schwarz-vi...

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6,90
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Preis:
0,59
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Preis:
0,59
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Preis:
0,39
EUR


Gewürze und Kräuter

Verfeinerung der Küche

Sie kitzeln den Gaumen, verführen die Sinne - Gewürze verleihen dem Essen den letzten Pfiff. Sie beleben die Küche und sind als Grundlage für raffinierte Rezepte nicht wegzudenken. Gewürze sind ursprünglich naturbelassene Teile einer Pflanzenart, die wegen ihres besonderen Aromas als Geschmacksverbessernde Beigabe zum Essen eingesetzt werden. Sie können aus Wurzeln, Zwiebeln, Rinden, Blättern, Kräutern, Blüten, Früchten oder Samen gewonnen werden. Aber eine einheitliche Definition von Gewürzen ist kaum zu formulieren. 
Geschmack ist eine Frage der Erfahrung. Die Geschmacksverfeinerung von Speisen, das Würzen, muss wie das Kochen erlernt werden. Gewürze verwöhnen den Gaumen, erregen die Sinne, verfeinern unsere Speisen und dadurch unser Leben. Der "richtige" Gebrauch und Einsatz von Gewürzen, die Frage der Kombination und Dosierung der Spezereien bleibt individuelle Ermessenssache - Geschmäcker sind eben verschieden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung
Gewürze sind besonders lange haltbar... wenn sie richtig gelagert werden... Kräuter und Gewürze sollten immer verschlossen, trocken, dunkel, separat und kühl aufbewahrt werden. Licht, Wärme und Feuchtigkeit schaden dem Aroma, der Farbe und der Würzkraft. Füllen Sie Gewürze und Kräuter in Gewürzdosen. 
Auch sollten Sie Ihre Gewürze nicht direkt über dem Herd unterbringen. Dort sind sie zwar immer griffbereit, sie sind aber auch verstärkt der Hitze und dem Kochdunst ausgesetzt. Für alle Gewürze gilt, dass Sie nicht direkt mit dem Gewürzbehälter über dem Kochtopf würzen. Der Wasserdampf verklebt die feinen Gewürzpartikel, es kommt zu Aromaverlusten und es bilden sich Klümpchen. Am besten das Gewürz mit dem Teelöffel portionieren und zum Gericht geben. 
Niemals mehrere Gewürze im gleichen Behälter lagern. Gewürze geben Duft- und Aromastoffe an ihre Umgebung ab und nehmen leicht fremde Gerüche auf. Um das volle Aroma jedes einzelnen Gewürzes zu erhalten sollten Sie Ihre Gewürze gut verschlossen separat aufheben.
Ganze Gewürze, z.B. Muskatnüsse, Wacholderbeeren oder Pfefferkörner, sind länger haltbar als gemahlene. Sie verfügen über einen natürlichen Aromaschutz. Die äußere Hülle der Gewürze kapselt die ätherischen Öle und damit das Aroma ein. Erst wenn die Gewürze gemahlen werden, bricht die schützende Hülle auf. So kann sich das Aroma entfalten. Ganze Gewürze sollten daher erst kurz vor der Verwendung zerkleinert werden.
Gemahlene Gewürze und Kräuter sollte man circa innerhalb eines Jahres aufbrauchen, da sie durch den Einfluss von Licht, Wärme und Feuchtigkeit an Aroma, Farbe und Würzkraft verlieren. Sie sollten Sie luftdicht und in licht undurchlässigen Gefäßen verschließen können. Gerade farbintensive Gewürze wie Paprika, Cayenne-Pfeffer oder Curcuma verlieren unter Lichteeinfluss schnell den intensiven Farbton und somit auch die Würzkraft.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.


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Dieses Produkt führen wir auch gemahlen. Wählen Sie aus im Fenster mit der Gewichtsangabe!

Preis:
1,25
EUR



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1,25
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Preis:
2,50
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Preis:
1,20
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Kümmel- Fenchel- Koriander gemischt und gemahlen

Preis:
1,25
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Preis:
4,45
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Dieses Produkt führen wir auch gemahlen.Wählen Sie aus im Fenster mit der Gewichtsangabe!

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2,50
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2,95
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