Dieser Ziegenkäse wird ausschließlich mit pastorisierter Ziegenmilch aus Südtirol hergestellt.
Der delikate leichte Geschmack, charakteristisch für die Ziegenmilch, eignet diesen Käse besonders für den Konsum zu Salaten oder anderen typischen Gerichten.
Typisch würziger, aromatischer Ziegenkäse mit leichter Schärfe.
Den cremigen Teig schützt eine weiche, furchige Rinde.

Flavor: süßliche Noten, hervorragend ausgeglichen im Geschmack, ein Käse für Genießer.
Konsistenz: hart, im Mund fühlt sich die Konsistenz aber trotzdem angenehm an, kann auch gerieben werden
Für die Herstellung dieses Käses werden die Ziegen oftmals noch von Hand gemolken und somit wird rein Ziegenmilch für die Herstellung verwendet.

Ob in Kombination mit Früchten und Nüssen, oder zum verfeinern eines schmackhaften, leichten Salates, oder als Parmesan zum natürlichen würzen Ihrer Pasta, Sie haben die Qual der Wahl.

Besonders wertvoll ist die Ziegenmilch wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
Die gesunde Flüssigkeit beinhaltet Kupfer, Zink, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium.
Außerdem wartet sie mit den Vitaminen A, B1, B2, C, D und E auf.
Gerade ihr hoher Vitamin D Gehalt wirkt sich bei der Zubereitung von Säuglingsnahrung positiv aus, denn Vitamin D trägt zur Rachitis Prophylaxe bei.

Die Ziegenmilch ist zudem leichter Verdaulich, da sie einen höheren Anteil an mittellangen Fettsäuren (Triglyceride) aufwiest:
Dieser 2-3x höhere Anteil trägt zur schnelleren Verdauung bei.