Pane speziato

250 g di zucchero
6 uova
500 g di miele
500 g di farina
500 g di farina di segale
10g di cannella
10 g di polvere di chiodi di garofano
scorza d´arancie
30 g bicarbonato

per decorare:

100g di mandorle pelate

Far montare le uova e lo zucchero e aggiungere a poco a poco il miele riscaldato. Poi unire all’impasto la farina, le spezie e il bicarbonato e impastare il tutto. Far riposare la pasta durante la notte e stenderla il giorno dopo su una superficie infarinata  facendole avere uno spessore di 1-2cm. Poi tagliare l’impasto nella forma desiderata, spalmare dell’uovo in superficie e decorare il pane con le mandorle pelate. Infine mettere la pasta in forno a 200°C per 15 minuti fino a farla diventare dorata. Dopodiché far raffreddare il pane e conservarlo in contenitori di latta.