Konfitüren extra Horvat

Tradition verpflichtet

Unser Haus hat große Tradition in der selbständigen Anfertigung ausgewählter Produkte. Dabei werden ausschließlich hochwertige Naturprodukte verarbeitet und es werden vielfach alt überbrachte Rezepte verwendet, die eine Wohltat für Geschmack und Gesundheit sind. Zu den hausgemachten Produkten zählen unter anderem Marmeladen und Sirupe. Seit 20 Jahren verarbeitet Horvat Willi Früchte, nach altem Rezept und im traditionellen Verfahren in einem kleinen Werk, zu feinsten Konfitüren. Als Rohstoff werden nur reife Preiselbeeren, Schwarzbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren,... verwendet. Moderne Technik kommt erst nach der Herstellung, bei der Abfüllung und Etikettierung, zum Einsatz. Die Produkte sind natur belassen und möglichst ohne Konservierungsstoffe. Trotz des aufwendigen Verfahrens und der schonenden Verarbeitung, ist dieses hochwertige Produkt für jedermann erschwinglich. Nicht nur für Feinschmecker und verwöhnte Gaumen...


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Sirupe und Säfte

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Honig

Wozu ist Honig gut...

Honig ist generell ein sehr gut verträgliches Nahrungsmittel. Er besitzt eine leicht abführende Wirkung und fördert die Verdauung anderer Lebensmittel. Der Honig hat außerdem hustenstillende, beruhigende, fieberwidrige, antitoxische, antiseptische sowie antianämische Eigenschaften. Wegen seines hohen Traubenzuckeranteils (in hellen Honigen im Allgemeinen höher) ist Honig ein "schneller" Energiespender. Der Traubenzucker kann vom Körper direkt verwertet werden und steigert unmittelbar dessen Leistungsfähigkeit. Chemisch aufbereiteter Traubenzucker hat nicht die gleiche Wirkung wie Honigtraubenzucker. Die im Honig enthaltenen Wirkstoffe verleihen diesem ein deutlich größeres Energiepotential. Der Fruchtzuckeranteil des Honigs (in dunkleren Honigen höher) wirkt anregend auf die Herztätigkeit und lagert sich als Glykolen, eine Art Kohlenhydratreserve, in der Leber an. Das Enzym Acetylcholin hat eine beruhigende und blutdrucksenkende Wirkung.

 

Praktische Tipps...

Honig ist Licht- und Wärmeempfindlich. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist unpraktikabel, da der Honig dort zu fest wird. Bleibt Honig über einen längeren Zeitraum stehen, so kristallisiert er aus. Generell kann man sagen, dass Honig mit viel Traubenzucker zum Kandieren neigt, Honig mit viel Fruchtzucker hingegen nicht. Unterscheiden können Sie die Honige an der Farbe. Helle Honige enthalten in der Regel mehr Traubenzucker, dunkle Sorten mehr Fruchtzucker. Eine Rückverflüssigung ist ohne Qualitätsverlust möglich. Dazu erwärmen Sie den Honig im Wasserbad vorsichtig bei einer maximalen Temperatur von 40°C. Jeder unbehandelte Honig wird früher oder später fest. Gerade das ist ein Beweis seiner Echtheit.

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Nüsse

Gesunder Snack

 

Grundsätzlich haben alle Nussarten ähnliche wertvolle Inhaltstoffe: Dazu gehören die Vitamine B 1, B2, B 3, B 6, Folsäure und Vitamin E. Wir finden in allen Nüssen die Mineralstoffe und Spurenelemente Magnesium, Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Selen und Zink. Alle Nüsse haben einen hohen Anteil an Eiweiß, das noch dazu leicht verdaulich ist. Daher sind Nüsse ein unverzichtbarer Bestandteil der Natur-, und Vollwertküche. Und sie sind sehr wichtig für den Vegetarier, weil seine Eiweiß-Quelle aus Fleisch wegfällt. Als Zwischenmahlzeit für den kleinen Hunger sind sie ideal geeignet.

Bei diesen Produkten handelt es sich um Naturprodukte, die unter anderem auch durch Trocknung, für den Zeitraum von einer Ernte zur darauffolgenden haltbar gemacht wurde. Es ist daher keine Vollkonserve und wird wenn möglich nicht mit künstlichen Mitteln behandelt.

Unter besonderen Umständen könnten Getreide, Trockenfrüchte oder Hülsenfrüchte von Schädlingen befallen werden. Deshalb ist auch während der Aufbewahrungszeit -besonders in den Sommermonaten und im Herbst - eine regelmässige Kontrolle der Lagerung unbedingt erforderlich. Das Produkt muss kühl, trocken, und möglichst lichtgeschützt aufbewahrt werden.
Nachdunkelungen und Auszuckerung bedeuten keinen Verderb sondern sind natürliche Vorgänge.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.

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Trockenfrüchte & eingelegte Früchte

Energiebündel...

 

Das Trocknen von Früchten ist die älteste und zugleich natürlichste Methode ihrer Haltbarmachung und hat sich als schonende Konservierung bis heute bewährt. Trockenfrüchte haben nur noch eine Restfeuchte von unter 20 %. Die Herstellung erfolgt in speziellen dafür vorgesehenen Verfahren, wo die Inhaltsstoffe weitestgehend erhalten bleiben und nur das Wasser eingetrocknet wird. Herausragend ist der Kohlenhydratgehalt, der in erster Linie aus Fruchtzucker und einem geringen Anteil Traubenzucker besteht und die Trockenfrüchte besonders auszeichnet. Diese beiden Zuckerarten, die zur Kategorie der Einfachzucker gehören und schnell in Energie und Wärme umgewandelt werden, sind gesundheitlich gesehen, sehr wertvoll. Trockenfrüchte enthalten wertvolle Mineralien und Vitamine in konzentrierter Form. Durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen wird auch die Verdauung angeregt und gefördert. Trockenfrüchte gehören neben frischem Obst mit zu den gesündesten Nahrungsmitteln überhaupt. Trotzdem enthalten sie mehr Kcal je Mengeneinheit als vergleichbare frische Früchte, weil ihnen nur das Wasser entzogen wurde. Sie eignen sich vor allem als kleine Knabberei und als Energielieferant für zwischendurch. Sei es als Mineralstoff- u. Powernahrung beim Sport oder als Tourenproviant. Die Auswahl ist groß und bietet für jeden Geschmack etwas. Wenn Sie die Trockenfrüchte an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (z.B. in einem Schraubglas), halten sie sich auch in der warmen Jahreszeit problemlos.

Achtung:

Da wir in userem Betrieb verschiedene Getreidesorten sowie alle Arten von Nüssen lose führen, können auch Spuren dessen enthalten sein.

 

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