Seit 1998 bewirtschaftet Nikolaus Lantschner mit seiner Familie den Eggerhof auf 1.200 m in Aldein am Reggelberg. Ob Freilandeier oder Mutterkuhhaltung, die Familie widmet sich ganz der Herstellung gesunder Lebensmittel. Aus den frischen Eiern des Eggerhofes und gentechnikfreiem Hartweizengrieß fertigt Koch Erich Gruber beste Eierteignudel in vielen Varianten; die passende Sauce gibt’s mit dazu. Auf Farbstoffe und Konservierungsmittel wird bewusst verzichtet.

Für die Zubereitung der Ondonelle - geschwungene Nudelart -  wird der würzige Südtiroler Rotwein Lagrein verwendet. Durch das Tauchen in die zartrote Weinflüssigkeit erhalten die Nudeln einen anregenden Farbton.

Zutaten: Hartweizengrieß, Rotwein Lagrein(6%)

Sie können die Eiernudeln aus Hartweizengrieß mit Ihrem Lieblingssugo füllen und  nach Belieben mit Käse bestreuen.

Sie können diese Nudelsorte in schnellen, einfachen Schritten zubereiten und einen leckeren, sättigenden Teller servieren!

Lagrein Ondonelle kombiniert man hervorragend mit:

Speck, frischen Tomaten und Rauke

Wildragout

Gorgonzola und Walnüssen