Kastanien getrocknet**

Getrocknete Kastanien: können immer verwendet werden, wenn keine frischen verfügbar sind. Kastanien ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann im Salzwasserca. 1–1,5 Stunden knapp weich kochen oder mit Wasser bedeckt ca. 30 Min. im Dampfkochtopf garen.

200g getrocknete Kastanien ergeben ca. 400g gekochte.

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